Имбирный соус-маринад

Ингредиенты на шесть порций

• 5-6 см корня свежего имбиря
• 15-20 крупных лепестков маринованного имбиря
• 1 пучок зеленого лука
• 4 зубчика чеснока
• 150 мл соевого соуса
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла

Приготовление

1. Свежий корень имбиря очистите, нарежьте вдоль тонкими пластинами, затем брусочками и поперек как можно мельче. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Белую часть зеленого лука мелко нарежьте. Зеленую часть нарежьте так же и отложите.

2. Лепестки маринованного имбиря сложите один на другой и острым тонким ножом нашинкуйте тонкой соломкой.

   

3. Обжарьте в масле имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука, 1 мин Влейте уксус и соевый соус, готовьте на сильном огне 2 мин Снимите с огня, сразу же всыпьте оставшийся зеленый лук. Остудите соус, 5 мин, добавьте маринованный имбирь, затем полностью остудите, 30 мин, и используйте как маринад или соус для рыбы, морепродуктов и жирного мяса.