Маринад ассорти

Ингредиенты на одна порция

• тыква - 250 ст.л.
• перец сладкий - 15 шт.
• яблоки - 1 шт.
• груши - 1 шт.
• лук красный - 1 шт.
• чеснок - 3 шт.
• перец чили - ⅓ шт.
• вода - 550 мл
• сахар - 4 г
• соль - 2
• масло растительное - 50 г
• бальзамический уксус - 30 мл
• уксус - 9 мл
• перец черный - 10 шт.
• гвоздика - 5 шт.
• бадьян - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.

Приготовление

1. Подготовим овощи и фрукты для маринования. Тыкву нарезать кубиками или, как я специальной ложкой, шариками.

2. Сладкий перец порезать крупной соломкой, перец чили маленькими кусочками. Яблоки и груши разрезать на четвертинки, удалить семена и нарезать дольками. Лук и чеснок почистить и порезать дольками, чеснок можно оставить целым.

   

3. Воду для маринада закипятить, добавить сахар, соль, специи, растительное масло и уксус, снова довести до кипения.

   

4. Подготовленные овощи и фрукты смешать и поместить в банку, залить горячим маринадом, накрыть крышкой. Из указанного количества ингредиентов получается 1.5 л. Охладить банку до комнатной температуры и поставить в холодильнике. Через три дня маринад готов к употреблению. Для длительного хранения банки необходимо закатать.