Мясной томатный соус для макарон

Ингредиенты на двадцать порций

• 100 г сливочного масла
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 большая луковица, мелко нарезать
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 500 г говяжьего фарша
• 500 г свиного фарша
• 4 ч.л. итальянской приправы или припавы "Прованские травы"
• 2 ч.л. соли
• 2 ч.л. сухого розмарина
• 1 1/2 ч.л. сухого орегано
• 1/2 ч.л. молотого черного перца
• 1 л воды (4 стак.)
• 800 г протертых помидоров
• 300 г томатной пасты

Приготовление

1. Разогреть в большой кастрюле или глубокой сковороде сливочное и растительное масло на среднем огне. Поджарить лук и чеснок 2 минуты, добавить оба фарша и жарить 10-15 минут, разбивая фарш лопаточкой. ДОбавить соль и приправы, убавить огонь и готовить 20 минут.

2. Влить воду, добавить пюре и томатную пасту. Готовить на медленном огне, изредка помешивая, около 2 часов, пока не получите густой насыщенный соус.