Томатный соус для пасты и пиццы

Ингредиенты на пять порций

• Помидоры 900 г
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 4 зубчик
• Базилик
• Оливковое масло
• Перец черный молотый
• Соль морская

Приготовление

1. Лук с чесноком порежьте и обжарьте в оливковом масле до румяности. Сильвия еще кинула туда парочку маленьких сушеных пеперончино (аккуратнее с ними).

2. Помидоры, если они у вас с толстой и жесткой кожицей - бланшируйте (надсечь, в кипяток и жестоко снять шкуру). Порежьте средними дольками, удалите семена. И отправьте к луку и чесноку.

   

3. Тушите на среднем огне, постоянно помешивая. Если надо - плесните совсем немного воды. Когда соус почти готов (загустел), посолите и поперчите его по вкусу, в самом конце добавляем мелко порезанный базилик.

   

4. Теперь в соус отправляются пичи и несколько столовых ложек воды, в которой они варились. Хорошо перемешайте и потушите пару минут. Все!

   

5. Смотрите какая консистенция соуса (густой) - пичи не должны в нем плавать!

   

6. Рецепт "Томатный соус для пасты и пиццы" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.