Кукурузная сальса из жареных овощей и кинзы

Ингредиенты на шесть порций

• Початки кукурузы 3 шт.
• Красный сладкий перец 2 шт.
• Зеленый лук 1 пучок
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Молотый кумин (зира) 1 ч.л.
• Соус чили 1 столовая ложка
• Сок лайма 2 столовые ложки
• Кинза 40 г

Приготовление

1. Разогрейте гриль.

2. Смажьте перцы, кукурузу и зеленый лук небольшим количеством оливкового масла. Выложите на гриль и жарьте до образования характерных полосок, переворачивая, зеленый лук примерно 5 минут, а кукурузу и перцы 10-15 минут. Слегка охладите и порежьте перцы и зеленый лук на небольшие кусочки. С початков кукурузы срежьте зерна.

3. Разогрейте 2 ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и кумин и пассеруйте примерно 30 секунд, пока чеснок не начнет зарумяниваться. Переложите в большую миску и смешайте с соком лайма и соусом чили. Добавьте приготовленные овощи. Посолите и поперчите и добавьте кинзу. Хорошо перемешайте и подавайте.