Китайский суп вонтон

Ингредиенты на восемь порций

• 250 г филе свинины без костей, порубить
• 60 г очищенных креветок, мелко нарезать
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. китайского рисового вина
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. мелко нарезанного зеленого лука
• 1 ч.л. нарезанного свежего корня имбиря
• 24 квадратных обертки для вонтонов (10 см)
• 3 стак. куриного бульона
• 1/8 стак. мелко нарезанного зеленого лука

Приготовление

1. В большой миске смешайте свинину, креветки, сахар, вино, соевый соус, 1 ч. л. нарезанного зеленого лука и имбирь. Хорошо перемешайте и дайте постоять 25 - 30 минут.

2. Поместите около одной ч. л. начинки в центр каждой обертки для вонтонов. Смочите все 4 края оболочки водой, а затем вытяните верхний угол вниз, складывая оболочку поверх начинки, чтобы получился треугольник. Крепко сожмите края вместе. Соедините левый и правый углы вместе над начинкой. Перехлестните кончики этих углов, смочите водой и сожмите вместе. Продолжайте, пока не будут использованы все обертки.

3. Для супа: доведите куриный бульон до быстрого кипения. Бросьте в него вонтоны и варите 5 минут. Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте.