Китайский квас из риса

Ингредиенты на четыре порции

• Рис (смесь бурого и докого) 50 г
• Изюм 10-12 шт.
• Сахар тростниковый 100 г
• Дрожжи (сухие) 1 ст.л.

Приготовление

1. Есть такое выражение - на старые дрожжи, когда, еще не отрезвев окончательно, любитель выпить догоняется квасом, и головная боль вместе со всей неприятной абстиненцией уходят прочь.

2. Рецептов кваса - тысячи, но этот рисовый.

3. Его антипохмельные качества известны еще с древних времен.

4. Китайцы всегда знали толк в детокс-напитках.

5. Авторский рецепт от кулинарного блогера Лены Москаленко.

6. 1,5 литра теплой кипяченой воды смешать с тростниковым сахаром до растворения кристаллов.

7. Залить сахарной водой рис (промывать не надо), добавить изюм и на поверхность высыпать дрожжи - не размешивать.

8. Накрыть емкость с квасом чистой марлей.

9. Необходимо следить за тем, чтобы до верхнего края в банке оставалось свободным 3-4 сантиметра для свободного брожения.

10. Оставить китайский квас на сутки при комнатной температуре, затем процедить и держать в холодильнике.

11. Процесс натуральной газации будет эффективным до пяти суток.