Овощной боннский суп с имбирем

Ингредиенты на шесть порций

• капуста 400 г
• сельдерей(корень) 10 г
• имбирь(корень) 5 г
• помидоры 5 шт.
• сельдерей(стебель) 4 шт.
• перец болгарский зеленый 2 шт.
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 4 головки
• чеснок 1 зубчик
• петрушка 1 пучок
• кориандр молотый
• лавровый лист
• карри

Приготовление

1. Капусту, репчатый лук, томаты, зеленый болгарский перец, морковь, кусочек корня и стебли сельдерея мелко нарезать или натереть на терке. Репчатый лук предварительно обжарить на оливковом масле. Налить в кастрюлю холодную воду, сложить продукты и включить огонь.

2. Во время закипания добавить карри, чеснок, имбирь, кориандр и лавровый лист. Не обязательно использовать все приправы, можно только одну, любимую. Когда суп закипит - добавить рубленую петрушку. Затем убавить огонь и кипятить содержимое кастрюли еще 10 минут.

3. Затем закрыть кастрюлю крышкой и довести до готовности на тихом огне. Можно довести овощной боннский суп с имбирем до готовности выключив огонь и оставив суп настаиваться. Вместо воды можно использовать мясной бульон без жира, кубики овощей, пакет лукового супа.