Средиземноморский овощной суп

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 194 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: Ужин, 8 Марта

Отличный разогревающий суп для осени, а также одновременно - разгрузочный супчик

Любите готовить овощной суп? Попробуйте рецепт овощного супа. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

  • морковь 2 шт.
  • репа 2 шт.
  • редиска 4 шт.
  • лук красный 2 шт.
  • лук белый 1 шт.
  • перец чили зеленый 2 шт.
  • порей 2 шт.
  • сельдерей черешковый 1 шт.
  • чеснок 5 шт.
  • томатная паста 2 ст.л.
  • помидоры черри 300 г
  • лайм 1 шт.
  • петрушка свежая 1 шт.
  • тимьян свежий 1 шт.
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль по вкусу
  • масло оливковое по вкусу
  • масло для жарки по вкусу

Приготовление

  1. Разогреваем масло для жарки в толстостенной сковороде. Выкладываем готовиться порубленные кубиком: морковь, репу, редиску. Огонь средний или чуть больше.

  2. Добавляем туда же порубленные кубиками красный и белый лук.

    средиземноморский овощной суп. Шаг 2
  3. Чистим перец чили от косточек, чистим и моем лук порей и сельдерей, срезаем с порея зеленую часть

    средиземноморский овощной суп. Шаг 3
  4. Перец чили режем кубиком, порей - колечками, сельдерей небольшими тонкими кусочками. Огонь немного убираем.

    средиземноморский овощной суп. Шаг 4
  5. В ту же сковородку добавляем порубленный чеснок.

    средиземноморский овощной суп. Шаг 5
  6. Затем туда же идет томатная паста (лучше томатный соус - будет больше жидкости). Перемешиваем. Огонь убираем почти до минимума, чтобы томить, а не жарить.

    средиземноморский овощной суп. Шаг 6
  7. Затем в сковороду идут помидоры черри, порезанные пополам. Дальше следуем мешать аккуратно, чтобы не раздраконить помидоры.

    средиземноморский овощной суп. Шаг 7
  8. Дальше отправляем в сковороду порубленную зелень (тимьян просто обрываем с веточек, петрушку рубим без стеблей), порезанный кружками лимон или лайм (лимон даст больше горечи.) и перчим.

    средиземноморский овощной суп. Шаг 8
  9. Все тщательно, но аккуратно перемешиваем и томим минуты две.

    средиземноморский овощной суп. Шаг 9
  10. Выкладываем овощи в кастрюлю. Доливаем водой 1:1 (или больше, кто любит пожиже). Солим (для разгрузочного варианта можно не солить)

    средиземноморский овощной суп. Шаг 10
  11. Затем добавляем оливковое масло с розмарином.

    средиземноморский овощной суп. Шаг 11
  12. Получается вот так. Потрясающий аромат и вкус! Лимон даст немного горечи, но это совсем не мешает. Вообще вкус - это марьяж кисловатого, сладковатого и горьковатого.

    средиземноморский овощной суп. Шаг 12

На заметку

Рекомендую овощной суп с карри. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт средиземноморского овощной суп

Фото средиземноморского овощной суп.

Комментарии к рецепту

4 / 5
veshnyakova_83
veshnyakova_83

Обязательно сделаю, спасибо!

Людмила Меренкова
Людмила Меренкова

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

Могилевская Валя
Могилевская Валя

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

ucimracra
ucimracra

Хотела приготовить уже сегодня nakukhne.ru/supy/ovoschnoi-sup/ovoschnoi-sup-s-gribami и даже собралась и вот нашла этот рецептик.

Клабукова Анюша
Клабукова Анюша

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

ideni
ideni

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

tengurori
tengurori

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..