Овощной суп с карри

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 323 ккал
  • Кухня: Авторская

Кроме того, что супчик, который я предлагаю вам приготовить сегодня, вкусный, так он еще и делается довольно просто. Поэтому обязательно сохраните себе рецепт, как приготовить овощной суп с карри.

Любите готовить овощной суп? Попробуйте рецепт овощного супа. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • Растительно масло — 2 ст.л.
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Имбирь — 1 ст.л. (тертый)
  • Тайская паста карри — 2 ст.л. (красная)
  • Сладкий картофель — 1 шт. (небольшого размера)
  • Капуста бок чой — По вкусу (маленькая; или любая другая любимая зелень)
  • Бульон — 1 л (куриный или овощной)
  • Кокосовое молоко — 370 г
  • Рыбный соус — 1/2 ст.л.
  • Коричневый сахар — 1/2 ст.л.
  • Рисовая лапша — 85 г
  • Красный лук — 1/2 шт. (для подачи)
  • Лайм — 1 шт. (для подачи)
  • Свежий кориандр — 1 Пучок (для подачи)
  • Соус чили — - По вкусу (для подачи)

Приготовление

  1. Для начала подготовьте овощи для супа и подачи (опционально). Картофель нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой терке. Зелень помойте и измельчите. Красный лук тонко нарежьте.

  2. В кастрюлю влейте масло, добавьте чеснок, имбирь и карри пасту. Пассеруйте на среднем огне 1-2 минуты.

    овощной суп с карри. Шаг 2
  3. Добавьте картофель и зелень (в моем случае это капуста), немного зелени оставьте для подачи. Влейте бульон. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем огонь уменьшите и проварите все еще минут 5-7 (до мягкости картофеля).

    овощной суп с карри. Шаг 3
  4. Пока варится суп, подогрейте воду для лапши. Как только закипит, забросьте лапшу и проварите ее 2-3 минуты (или согласно инструкции на упаковке). Затем лапшу процедите (чтобы вода стекла) и отложите пока в сторону.

    овощной суп с карри. Шаг 4
  5. В кастрюлю с картофелем влейте кокосовое молоко и рыбный соус, всыпьте сахар. Размешайте, попробуйте. Если надо, добавьте еще рыбного соуса или сахара. Добавьте оставшуюся зелень капусты и снова перемешайте.

    овощной суп с карри. Шаг 5
  6. Подавайте, разложив по тарелкам лапшу и залив ее супом. Украсьте луком, кориандром (или другой зеленью), лаймом (немного сока можно выжать прямо в супчик). Если любите острое, добавьте немного чили.

    овощной суп с карри. Шаг 6

На заметку

В этом супе я использовал капусту бок чой и кориандр, понимаю, что эти продукты не всегда есть в магазинах, поэтому запросто можете заменять их подходящими, на ваш взгляд, аналогами. Если не любите сладкий картофель, замените его обычным. Суп простой, но очень вкусный и сытный. Рекомендую хотя б разок попробовать приготовить!

Рекомендую овощной суп с томатом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт овощного супа с карри

Фото овощного супа с карри.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Валя Адонина
Валя Адонина

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

Тоня Бишарова
Тоня Бишарова

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Люба Карманова
Люба Карманова

Мой любимый человек очень любит овощной суп с карри и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

nadezhda82
nadezhda82

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

5lava1988
5lava1988

Вот ещё нашла овощной суп с индейкой.

manko_71
manko_71

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

olesya98
olesya98

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

klipikova_84
klipikova_84

Рецепт овощного супа с карри — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!