Африканская похлебка из чечевицы

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль красная - 3 ст.л.
• Фасоль белая - 3 ст.л.
• Чечевица разных сортов - 6 ст.л.
• Печень куриная - 200 г
• Лук - 1-2 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л. (без горки)
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Паприка - 0,5 ч.л.
• Кориандр - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление

1. Хочется продолжить тему "Африканские блюда", именно поэтому сегодня был выбран этот традиционный ливийский суп с фасолью, чечевицей и печенью. Такой суп на Севере Африки является обязательным для кормящей матери. Считается, что он идеально восстанавливает женский организм после родов. Я не диетолог, поэтому не могу судить о справедливости этого суждения. Я просто хочу представить это блюдо как вкусное и необычное. Любители экзотики его оценят.

2. Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты: Фасоль красная (быстроразваривающаяся), фасоль белая, чечевица разных сортов, печень куриная (лучше говяжья), лук, томатная паста, куркума, паприка, кориандр.

   

3. В кастрюлю или казан выложить все виды фасоли и чечевицы. Фасоль варится дольше чечевицы, поэтому всегда лучше ее замочить минимум за час до приготовления. Я не замачивала, так как у меня сорта быстрого приготовления. Налейте полтора литра воды и поставьте варить.

   

4. Арабы добавляют много лука в свои блюда. Этот суп не исключение. Лук нужно мелко нарезать.

   

5. В сковородку налить 1 ст. л. растительного масла. Добавьте томат и специи.

   

6. Обжаривать 1-2 минуты.

   

7. Зажарку добавьте к фасоли с чечевицей. Продолжайте варить до готовности фасоли.

   

8. Когда фасоль в супе будет почти готова, добавьте печень. Посолите и варите еще 20 минут.

   

9. Подают такую похлебку с лавашем. Я видела разные интерпретации чечевичной похлебки. На мой вкус, самая удачная все-таки не с печенкой, а с бараниной.