Чечевичная похлебка из красной чечевицы

Ингредиенты на четыре порции

• Красная чечевица 1 стак.
• Помидоры 5 шт.
• Красный лук 1 головка
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Вода 1,5 л
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок 4 зубчика

Приготовление

1. Порезать лук мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле в кастрюльке с толстым дном. Лук должен стать мягким, зажаривать не надо.

2. Добавить чечевицу, пару минут обжарить вместе с луком.

3. Залить водой, варить минут 20, пока не разварится (для красной чечевицы этого достаточно).

4. Нарезать мелкими кубиками помидоры (чем краснее они будут, тем лучше). Нарезать мелкими кусочками чеснок (мне резать нравится больше, чем давить). Добавить их в чечевицу когда она разварится, посолить, поперчить.

5. Дать похлебке закипеть, подержать на огне 2 минуты, выключить. Вылить лимонный сок, выложить на тарелки, посыпать петрушкой.