Марокканская овощная похлебка с гренками

Ингредиенты на пять порций

• перец красный острый молотый - по вкусу
• куриный бульон - 1 л
• перец болгарский - 2 шт.
• петрушка - 1 пучок
• лук белый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• батон - 6 шт.
• соль - 1 ч.л.
• морковь - 4 шт.
• сельдерей - 1 шт.
• капуста белокочанная - ½ кг
• чеснок - 1 зубчик
• томаты - 3 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 4 ст.л.

Приготовление

1. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Сельдерей тоже нарезать соломкой (я не клала, пишу для тех, кто сельдерей любит)

2. Морковь и сельдерей обжарить в 3-х ст. л оливкового масла, примерно, 10 минут.

   

3. Капусту нашинковать, зубчик чеснока мелко нарубить. *Для тех, кто любит острее, можно взять 2 зубчика.

   

4. К моркови добавить капусту и чеснок. Посолить. Убавить огонь до минимума и тушить 10 минут. При необходимости добавить пару столовых ложек бульона.

   

5. К похлебке добавить нарезанный лук. Влить бульон. Накрыть крышкой и варить 20-25 минут, до мягкости капусты.

   

6. Помидоры и перцы вымыть. На помидорах сделать крестообразный надрез. Перцы очистить и разделить на 4 части. Сложить овощи в форму, сбрызнуть оливковым маслом (1ст. л) Запечь в духовке. * 10 минут - для томатов. 20 минут - для перцев.

   

7. Запеченные овощи очистить от кожицы. Нарубить.

   

8. Сложить нарезанные помидоры и перцы в суп. Поперчить и посолить - по вкусу. Выключить огонь. Дать настоятся похлебке 15 минут.

   

9. Батон подсушить в духовке. Чеснок разделить пополам и натереть им гренки.

   

10. Подавать похлебку с гренками и нарубленной зеленью) Приятного аппетита:)