Похлебка с чечевицей и черносливом

Ингредиенты на три порции

• морковь 20 г
• картофель 20 г
• чечевица (зеленая) 10 г
• филе куриное 35 г
• чернослив 15 г
• томаты в собственном соку 25 г
• зира (кумин) 1 г
• масло оливковое 10 мл
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• кинза 2 г
• чеснок 5 г

Приготовление

1. В ресторане Roni Makaroni с черносливом готовят борщ, а в кофейне Caffe'del Parco - чечевичную похлебку! И в том и в другом случае это очень вкусно! Шеф-повар Caffe'del Parco Михаил Кощеев поделился пошаговым рецептом. Подготовить ингредиенты.

2. Мелким кубиком нарезать чеснок и обжарить его в сковороде на оливковом масле.

   

3. Всыпать в сковороду с чесноком сухую чечевицу и обжаривать ее в течение 5 минут.

   

4. Влить 100 мл воды, добавить зиру, накрыть сковороду крышкой и варить до полуготовности чечевицы (она должна впитать в себя всю воду).

   

5. Картофель и морковь нарезать кубиком со стороной 5-7мм. Нарезанные овощи обжарить на оливковом масле. Совет от шеф-повара Михаила Кощеева! Картофель лучше зажаривать до легкой золотистой корочки - суп получится вкуснее.

   

6. Обжаренные овощи залить водой (или не очень жирным бульоном), немного поварить.

   

7. Добавить в кастрюлю нарезанный чернослив, мелко нарубленную кинзу, подготовленную чечевицу. Очень важно добавлять все три ингредиента одновременно.

   

8. Добавить томаты в собственном соку, соль и перец. Варить около 10 минут.

   

9. За 5 минут до готовности добавить в похлебку нарезанную кубиком куриную грудку - так она останется сочной и нежной.

   

10. Похлебка готова! При подаче можно добавить немного свежей рубленой кинзы.