Густая тыквенная похлебка с чечевицей, тефтелями и копчеными колбасками

Ингредиенты на одна порция

• тыква - 500 ст.л.
• чечевица - 175 г
• колбаски - 4 шт.
• колбаса - 100 г
• бульон - 750 мл
• чеснок - 3 шт.
• тимьян - 3 веточки
• соль - 1 щепотка
• масло растительное - по вкусу
• тмин - по вкусу
• кориандр - по вкусу

Приготовление

1. Тыкву нарезать на крупные куски и обжарить в толстостенной кастрюле (у меня чугунная) на сильном огне на растительном масле. Нарезанные мелкими кубиками лук (2/3 луковицы) и 2 зубца чеснока добавить к тыкве и уменьшить огонь до среднего. Обжарить.

2. Добавить промытую чечевицу и веточки тимьяна, залить бульоном (или водой) и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и проварить чечевицу минут 20.

   

3. Тем временем смешать фарш с оставшимся измельченным луком и чесноком, посолить и поперчить. Можно добавить кусочек замоченной в холодной воде сухой булочки. Сформовать из фарша маленькие тефтельки. Охотничьи колбаски нарезать на кусочки по 2-3 см, краковскую колбасу- на кружочки. Обжарить колбасу и тефтели на растительном масле.

   

4. Томаты, тефтели и колбасу переложить в кастрюлю с супом, посолить поперчить и добавить перетертые специи, прикрыть суп крышкой и довести до готовности. В готовый суп добавить мелко нарезанные перья зеленого лука. Приятного аппетита!