Рассольник с рисом и куриной грудкой

Ингредиенты на одна порция

• Грудка куриная — 300 г
• Лук репчатый — половинка
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Рис — 100 г
• Огурцы соленые — 2 шт.
• Черный душистый перец — 3-4 шт.
• Рассол — 40 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление

1. Обычно рассольник готовится с перловкой, но ввиду того, что разваривается эта крупа крайне долго, зачастую в приготовлении этого супа используют рис. По этому рецепту у меня получился действительного очень вкусный рассольник с рисом и куриным филе. Давайте же приступим к приготовлению рассольника с рисом и куриной грудкой.

2. Куриную грудку вымыть и нарезать крупными кусками.

3. В кастрюлю налить 2 литра прохладной воды, положить в нее курицу и поставить на огонь. Довести ее до кипения, снимать пену, пока бульон не станет прозрачным.

   

4. Морковь и лук почистить. Нарезать морковь маленькими брусочками.

   

5. Выложить морковь и репчатый лук в кастрюлю, варить 20 минут.

   

6. Картофель очистить и нарезать брусочками. Рис промыть.

   

7. Курицу выложить из кастрюли, отделить от костей и расщепить. Репчатый лук выкинуть.

   

8. Картофель, рис и курицу положить обратно в кастрюлю и продолжить варить еще 15 минут.

   

9. Тем временем подготовить коренья, душистый черный перец, лавровый лист, соленый огурец и огуречный рассол.

   

10. Добавить все ингредиенты в суп, а также всыпать 1 чайную ложку соли.

    

11. Подавать рассольник со сметаной или майонезом, черным или белым хлебом по вашему вкусу.

    

12. Приятного аппетита!