Суп рассольник классический с перловкой

Ингредиенты на восемь порций

• Свинина на косточке — 300-400 г (или говядина)
• Перловая крупа — 150-200 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Огурец солёный — 4-5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Приготовление

1. Мясо промойте. Залейте его в кастрюле 3-4 литрами воды. Поставьте вариться бульон. Не забывайте убирать пену. Через 30 минут всыпьте перловку. Добавьте лавровый лист.

2. Картофель почистите, помойте и нарежьте. Отправьте картошку в суп спустя 1,5 часа после жарки бульона.

   

3. Лук почистите и мелко нашинкуйте.

   

4. Очищенную морковь натрите на большой терке. Обжарьте около 5 минут морковь с луком в масле, постоянно помешивая.

   

5. Огурцы нарежьте кубиками. Как только картофель будет готов, добавьте в суп зажарку и огурцы.

   

6. В самом конце рассольник посолите по вкусу и поперчите. Подавайте суп с зеленью. Приятного аппетита!