Щи из крапивы

Ингредиенты на четыре порции

• крапива — 300-350 г
• щавель — 100 г
• морковь — 1/2 шт.
• корень петрушки — 1/2 шт.
• репчатый лук — 15 г
• перо зеленого лука — 1/2 шт.
• мука — 1 ч.л.
• маргарин — 10 г
• яйцо — 1 шт.
• сметана — По вкусу
• зелень — По вкусу
• специи — По вкусу

Приготовление

1. 1. Подготовьте продукты для щей. Крапиву берите только в перчатках! Промойте ее тщательно, дайте стечь воде, также поступите и с другой зеленью. Очистите овощи. Сварите яйцо вкрутую.

2. 2. Разогрейте маргарин, обжарьте на нем муку до золотистого цвета.

   

3. 3. Порежьте кубиками или соломкой морковь и лук.

   

4. 4. Воду или бульон для супа доведите до кипения, посолите, поперчите. Забросьте порезанные овощи и коренья, варите 20 минут.

   

5. 5. Порежьте не слишком тонко крапиву, щавель, лук и укроп.

   

6. 6. Добавьте спассерованную муку, всю зелень. Уберите корень петрушки из бульона. Проварите пару минут. Дайте настояться щам минут 15.

   

7. 7. Готовые щи разлейте по тарелкам, добавьте сметанe и по половинке яйца на порцию. Приятного аппетита!