Суп из чечевицы с мясным фаршем и шпинатом

Ингредиенты на три порции

• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• имбирь - 1 кусок
• сливочное масло - 20 г
• куркума - 1 ч.л.
• перец чили - ½ шт.
• зира - ½ ч.л.
• мясной фарш - 200 г
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• чечевица красная - 250 г
• шпинат - 60 г
• лимонный сок - 2 ст.л.
• овощной бульон - 500 мл
• зелень рубленая - по вкусу
• растительное масло - 2 ст.л.
• вода - 500 мл
• паприка красная молотая - 1 ч.л.

Приготовление

1. Лук, чеснок, имбирь и чили мелко порубить. В кастрюле разогреть оба вида масла и добавить специи. Обжарить в масле до появления стойкого аромата.

2. И выложить в кастрюлю фарш. Фарш обжарить до золотистого цвета. При обжаривании стараемся разбить крупные комочки. Фарш можно использовать любой (у меня говяжий наполовину со свиным).

   

3. Отправить лук, чеснок, перец чили и имбирь к фаршу и обжарить вместе в течение нескольких минут.

   

4. Отправить в кастрюлю чечевицу и перемешать.

   

5. Влить бульон и воду, варить на медленном огне 20 минут.

   

6. В конце варки (чечевица должна уже быть готовой) добавить промытый шпинат, посолить, поперчить и добавить лимонный сок.

   

7. Суп довести до кипения, снять с огня. Он готов. Можно добавить в него любимую зелень.

   

8. Приятного!