Свекольный суп со щавелем и шпинатом

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина (мясо с косточкой) 500 г
• Картофель 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Шпинат 1 пуч
• Щавель 1 пуч
• Масло растительное 2 ст.л.
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Свекла (вареная) 2 шт.
• Перец черный по вкусу
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Сметана по вкусу
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Чеснок (сушеный) щепотка

Приготовление

1. Сварить из говядины бульон. В процессе варки посолить, добавить зелень и перец.

2. Из бульона вынуть мясо с костью. Добавить в бульон порезанный картофель.

   

3. Лук и морковь порезать, спассеровать на растительном масле.

   

4. Добавить порезанный шпинат, перемешать.

   

5. Добавить порезанный щавель. Снять с огня.

   

6. Свеклу потереть на средней терке, добавить лимонный сок, перемешать.

   

7. Когда картофель будет готов, добавить пассеровку со шавелем и шпинатом. Дать закипеть.

   

8. Добавить свеклу, чеснок, лавровый лист и если требуется, то и черный перец. Готовитьб пару минут, затем снять с огня. Крышкой не накрывать, чтобы суп не потерял яркий малиновый цвет.

   

9. Приятного аппетита!