Суп-пюре из тыквы и морепродуктов

Ингредиенты на пять порций

• тыква свежая 1 кг
• коктейль из морепродуктов 1 кг
• сливки жирные 200 г
• вино белое сухое 100 г
• чеснок 2 зуб
• масло оливковое 1 ст.л.
• прованские травы по вкусу
• соль по вкусу
• кинза 10 г
• укроп 10 г

Приготовление

1. Тыкву помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Отварить до готовности. Вынуть из кастрюли, остудить. Бульон, в котором варилась тыква процедить.

2. На оливковом масле обжарить мелко нарубленный чеснок.

   

3. Добавить к чесноку половину морепродуктов и жарить до готовности (вся влага должна выпариться)

   

4. Тыкву и обжаренные морепродукты взбиваем в блендере или комбайне до консистенции пюре.

   

5. Обжариваем до готовности 2-ю часть морепродуктов.

   

6. В кастрюлю вливаем сливки и бульон из под тыквы. Добавляем туда же пюре, вино, соль, прованские травы. Доводим до кипения и варим на медленном огне, постоянно помешивая, до нужной консистенции.

   

7. Перед подачей кладем в каждую тарелку немного обжаренных целых морепродуктов. Украшаем веточкой кинзы и укропа.