Суп-пюре из шпината

Ингредиенты на семь порций

• Шпинат свежий 200 г
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 6-7 зуб
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Вода 1 л
• Соль, перец (по вкусу) мл
• Укроп свежий 1 пуч
• Яйцо вареное (для подачи) 2 шт.
• Сухарики пшеничные (для подачи) мл

Приготовление

1. Нарезать лук и чеснок. Особой нарезки не потребуется, так как суп впоследствии будет пюрироваться.

2. Шпинат тщательно промыть, не нарезая опустить в литр кипящей воды и варить 2-3 минуты. С помощью шумовки шпинат переложить в блендер и измельчить.

   

3. В кастрюлю, в которой будем готовить суп, налить подсолнечное масло, разогреть и припустить в нем лук и чеснок. Лук должен стать прозрачным. Далее влить воду, в которой варился шпинат и добавить нарезанный кубиками картофель. Варить до готовности.

   

4. Нарезать укроп, добавить его в кастрюлю, когда картофель будет готов. Посолить и поперчить суп. Когда укроп закипит, добавить в кастрюлю измельченный шпинат и снять кастрюлю с огня. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

   

5. Спустя это время в помощью погружного блендера суп перебить в пюре.

   

6. Суп разлить в тарелки, добавить сухарики и половинку вареного яйца. Сразу подать к столу. Приятного аппетита!