Суп-пюре с чечевицей и крабами

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый 1 головка
• Красная чечевица 200 г
• Карри 1 ч.л.
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Овощной бульон 800 мл
• Сливки 25%-ные 200 мл
• Натуральный йогурт 150 г
• Винный уксус 1 ч.л.
• Мясо краба 150 г
• Петрушка 1 пучок
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Репчатый лук мелко нарезать и слегка потушить в растительном масле.

2. Добавить чечевицу, карри, овощной бульон и варить на слабом огне 5 минут.

3. Половину чечевицы достать из бульона.

4. В бульон влить йогурт и сливки, варить еще 5 минут на слабом огне.

5. Затем сделать миксером пюре, приправить солью, молотым черным перцем и винным уксусом.

6. В суп положить оставшуюся чечевицу и мясо крабов, подогреть и сразу подать, посыпав петрушкой.