Суп с яблоками и карри

Ингредиенты на четыре порции

• Жасминовый рис 2 столовые ложки
• Яблоко 400 г
• Карри 1 ч.л.
• Яичный желток 1 шт.
• Сметана 100 г
• Куриный бульон Campbell's 350 мл

Приготовление

1. Вылейте куриный бульон Campbell's Домашняя Классика в кастрюлю, добавьте 750 мл воды и доведите до кипения.

2. Рис промойте и засыпьте в кипящий бульон. Варите 20 минут или до готовности риса.

3. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте серединку с семенами. Мякоть натрите на крупной терке. Положите яблоки в другую кастрюлю, залейте небольшим количеством бульона, закройте крышкой и варите 5 минут или до мягкости.

4. С помощью толкушки или блендера приготовьте из яблок пюре. Выложите яблочное пюре в кастрюлю с бульоном и рисом. Доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня. Приправьте суп карри.

5. Смешайте желток со сметаной и заправьте полученной смесью суп. Помешивая, прогрейте суп, но не доводите до кипения.