Карри из баклажанов и картофеля
- Рецепт от: Каюдина Вера
- • Рецепты индийской кухни
- • Закуски из баклажанов
- • Рецепт закусок
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 1
- Калорий: 399 ккал
- Кухня: Индийская
Мне очень нравится карри за свою пряность и богатый, насыщенный вкус и я периодически их готовлю. Карри может быть с чем угодно - с мясом, с птицей, с рыбой, с бобовыми, с различными овощами - рецептов множество. У меня в этот раз было с баклажанами и картофелем (за рецепт благодарю Ольгу с одного из кулинарных сайтов). Тем, кто любит такого рода блюда - пряно-пикантные, этот вариант должен понравиться тоже. Несколько соображений по поводу рецепта: 1) Муж сказал, что ему в этом блюде хотелось бы видеть кусочки куриного филе. Вполне можно добавить, будет сытнее. 2) По поводу перца чили: я его не использовала, а вообще его количество зависит от вашего вкуса, насколько остро вы любите. 3) У данного карри получается довольно интенсивный вкус. Специй брать больше не стоит, если только меньше. В этом рецепте не было, а вообще в карри часто добавляется кокосовое молоко, придающее нежный, кремовый вкус и смягчающее специи. Вполне можно его добавить, заменив им какое-то количество воды. Попробуйте
Любите готовить закуски? Попробуйте рецепт баклажанов карри. Должно понравиться.
Ингредиенты на одна порция
- баклажан - 2 шт.
- картофель - 5 шт.
- масло растительное - 3 ст.л.
- горчица - ½ ч.л.
- кунжут - ½ ч.л.
- фенхель - ½
- имбирь - 1 кусок
- кумин - ½ ч.л.
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 500 мл
- соль - 1 щепотка
- лепешки - по вкусу
- кинза - по вкусу
Приготовление
-
Картофель отвариваем в мундире. Даем остыть.
-
Лук и имбирь мелко режем.
-
Баклажаны режем кубиками 3-5 см (я их очистила от кожуры).
-
В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем семена горчицы, и, когда они начнут трещать, добавляем кунжут и фенхель. Обжариваем пару минут, помешивая.
-
Добавляем лук, имбирь и чили (если используете). Готовим, помешивая, минут 5-7 до золотистого цвета лука.
-
Добавляем остальные специи. Готовим, помешивая, пару минут.
-
Добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Затем вливаем воду.
-
Добавляем баклажаны. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и готовим до мягкости минут 20.
-
Картофель чистим, режем кубиками и добавляем в карри. Прогреваем все вместе, помешивая, 3-5 минут.
-
Подаем, посыпав зеленью - кинзой или петрушкой. Хорошо подойдут сюда лепешки наан. Приятного аппетита
На заметку
Рекомендую плов с приправой карри. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото карри из баклажанов и картофеля.
Сэндвич с курицей карри
Сэндвичи
Сальса из манго с карри
Соус Сальса
Башенки из баклажанов
Закуски
Комментарии к рецепту
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Каюдина — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Я приготовила сегодня карри из баклажанов и картофеля, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Каюдина!
А я сделала карри из баклажанов и картофеля, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила карри из баклажанов и картофеля, до этого просто готовила суп-пюре с нутом и карри.
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Суп с яблоками и карри
Супы
Овощной суп с карри
Овощной суп