Крем-суп из шампиньонов с сухариками

Ингредиенты на пять порций

• Шампиньоны 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Сливочное масло 50 г
• Куриный бульон 600 мл
• Сливки 10%-ные 200 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Лук мелко нарубить. Грибы нарезать пластинками. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук и грибы.

2. В другой кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить в течение 2 минут, затем постепенно, постоянно помешивая, влить бульон и довести до кипения. Добавить шампиньоны и лук, перемешать и снова довести до кипения.

3. Далее все измельчить при помощи погружного блендера. Добавить соль и перец по вкусу и потомить суп на маленьком огне еще 7-9 минут, затем влить сливки, еще раз довести до кипения и снять с огня.

4. Подавать, посыпав сухариками.