Булочки с корицей из дрожжевого теста

Ингредиенты на восемь порций

Для теста:

• Мука - 400-450 г
• Молоко - 250 мл
• Дрожжи свежие - 14 г
• Сахар - 75 г
• Кардамон молотый - 2 ч.л.
• Сливочное масло - 75 г
• Соль - щепотка

Для начинки:

• Корица молотая - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Сливочное масло - 2 ст.л.

Для смазывания булочек:

• Желток - 1 шт.
• Сахар - по вкусу.

Приготовление

1. Булочки с добавлением корицы всегда вкусные и ароматные. Мне доводилось печь разные булочки, а в этот раз захотелось испечь какие-нибудь новенькие. Мне понравилась необычная форма этих булочек, ну а то что они потрясающе вкусные не заставит вас усомниться когда вы их попробуете.

2. Для приготовления дрожжевых коричных булочек нам понадобятся такие продукты: молоко, мука, свежие дрожжи, сливочное масло, сахар, кардамон, корица, ванильный сахар и щепотка соли.

3. Сахар смешать с дрожжами, добавить теплое молоко и оставить для подхода. Когда дрожжи поднимутся постепенно добавлять просеянную муку, затем растопленное масло и кардамон. В конце добавить щепотку соли. Молотого кардамона мне найти не удалось, поэтому растирала зерна в ступке.

   

4. Тесто замесить, положить в миску смазанную сливочным маслом и оставить подходить до увеличения в объеме в 2 раза. На это уйдет около одного часа. Затем тесто еще раз обмять, выложить на рабочую поверхность и раскатать в квадрат 50*50.

   

5. К корице добавить сахар и ванильный сахар. Раскатанное тесто смазать мягким сливочным маслом и посыпать корично-сахарной

6. смесью.

   

7. Скатать квадрат в рулет, защипать края и разрезать на кусочки напоминающие треугольники со срезанной верхушкой, приблизительно вот так.

   

8. Противень застелить пекарской бумагой и выложить булочки широкой частью вниз. Оставить для подхода еще на 30 минут.

   

9. Черенком ложки прижать тесто по центру треугольника.

   

10. Желток взбить с парой ложек воды, смазать булочки и посыпать их сахаром.

    

11. Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать булочки 10-12 минут до золотистого цвета. Булочкам дать остыть на решетке, прикрыв их полотенцем.

    

12. Булочки с корицей из дрожжевого теста вкусно подавать к кофе, чаю, а пока теплые они вкусны с молоком.

    

13. Приятного аппетита!