Тыквенные булочки

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Тыква — 150 г
• Вода — 200 мл
• Мука — 550 г
• Яйцо — 1 шт. (плюс желток для смазывания булочек)
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Сахар — 0,5 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 30 мл
• Заливка — По вкусу (масло растительное, чеснок, петрушка, соль)

Приготовление

1. Подготовьте продукты для булочек. Тыкву вымойте, снимите кожуру и удалите внутренний волокнистый край, чтобы осталась только плотная серединка.

2. Порежьте тыкву на кусочки, залейте водой и варите до мягкости. Часть воды в процессе выкипает, это не страшно, главное, чтобы осталось 150 мл отвара, отцедите его от тыквы и дайте остыть до 40 градусов.

   

3. В 150 мл теплого отвара растворите сухие дрожжи и сахар.

   

4. Добавьте соль, яйцо, растительное масло и тыквенное пюре. Пюре можно сделать несколькими способами: блендером, толкушкой или с помощью терки.

   

5. Введите просеянную муку и замесите мягкое пластичное тесто.

   

6. Накройте его пищевой пленкой и уберите в тепло на 1,5 часа.

   

7. Тесто подошло, осадите его руками. Муку не стоит использовать, чтобы тесто не липло к рукам. Просто смажьте руки маслом.

   

8. Разделите тесто на 10-15 частей в зависимости от желаемого размера булочек. Разложите их на пергаменте, оставьте на 15-20 минут отдохнуть, смажьте желтком.

   

9. Пока булочки отдыхают в тепле, можно приготовить заливку. Для этого не нужны какие-то пропорции, все зависит от вашего вкуса. В небольшое количество масла положите давленый чеснок, зелень и соль. Перемешайте и заливка готова.

   

10. Выпекайте булочки при 180 градусах минут 25-30, следите за готовностью.

    

11. Горячие булочки полейте заливкой, она быстро впитается и придаст им сказочный аромат! Дайте остыть булочкам в форме.

    

12. Угощайтесь, тыквенные булочки готовы!