Чизкейк из печенья

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 110 г
• Печенье 200 г
• Ванилин 1 щеп
• Крахмал 2 ст.л.
• Ряженка 2 л
• Сахарная пудра 100 г
• Сметана 500 мл
• Яйцо 3 шт.
• Черный шоколад по вкусу

Приготовление

1. Отправьте ряженку в морозилку на сутки. Когда замерзнет, достаньте пакеты и разрежьте их. Сложите марлю в 4-5 слоев, переложите на нее замерзшую ряженку. Подвесьте сверток и подставьте под него кастрюлю или другую емкость сыворотку можно будет использовать для других блюд или косметических средств.

2. Измельчите печенье с помощью комбайна, перекрутив через мясорубку или просто прокатав по нему скалкой. Соедините с размягченным маслом, перемешайте. Выложите полученное тесто в форму диаметром 18 см. Сделайте бортики. Выпекайте при 190 градусах в течение 15 минут. Достаньте и полностью остудите.

   

3. С помощью лопатки или ложки смешайте творог из ряженки с сахарной пудрой. Введите по одному яйца, всыпьте крахмал, добавьте сметану. Переложите массу в форму с основой, покрутите ее в руках и слегка постучите по столу, чтобы предупредить образование пузырьков. Выпекайте 1,5 часа при 160 градусах. На дно духовки обязательно поставьте противень с горячей водой.

   

4. Снимите бортики формы, остудите сырник и дайте ему настояться и уплотниться в холодильнике еще хотя бы полдня.