Чизкейк на палочке

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• 675 г сливочного сыра (или пастообразного творога)
• 3/4 стак. (150 г) сахара
• 1/3 стак. (75 г) сметаны
• 3 ст.л. муки
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 3 яйца
• 24 палочки для леденцов
• 280 г белого шоколада (или темного)
• кондитерские посыпки и драже (шоколадные или разноцветные)
• кокосовая стружка, слегка обжаренная на сухой сковородке

Приготовление

1. Установить температуру духовки на 180 С.

2. Взбить сливочный сыр с сахаром до однородной консистенции. Добавить сметану, перемешать. Добавить муку, ваниль, соль, перемешать. Добавлять яйца по одному за раз, перемешивая после каждого добавления. Не нужно сильно взбивать, достаточно просто аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму 22-24 см (можно разъемную).

3. Печь в разогретой до 180 С духовке 50 минут, пока край не начнет слегка подрумяниваться у стенок. Остудить в форме 1 час, затем поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.

4. Набирать чизкейк столовой ложкой и скатывать шарики диаметром 3-4 см. Выкладывать на противень застеленный пергаментом или бумагой для выпечки. В каждый шарик вставить по палочке. Поставить в морозилку на 30 минут.

5. Растопить шоколад, окунуть каждый шарик и покрыть со всех сторон, покрутив за палочку в шоколаде. Затем сразу обвалять в посыпках и кокосовой стружке. Дать подсохнуть на пергаменте и хранить в холодильнике до подачи на стол.