Чизкейк вишенка

Ингредиенты на четыре порции

• вишня замороженная - 300 г
• сахар - 100 г
• сливки - 250 г
• маскарпоне - 250 г
• бренди - 1 ст.л.
• вишневый ликер - 5 ст.л.
• желатин - 1 ч.л.

Приготовление

1. В разогретую сковородку всыпать 2 ст. л. сахара и слегка подогреть его.

2. Добавить замороженные ягоды (не размораживать заранее!) и готовить на сильном огне 2-3 мин Налить 1 ст. л. бренди, довести до кипения и убрать с огня. Охладить.

   

3. Сыр маскарпоне взбить с сахаром. Добавить сливки и хорошо взбить. Добавить вишневый сироп. Взбить до получения однородной массы. Получился красивый нежно-розовый крем.

   

4. На дно креманки выложить небольшое количество крема.

   

5. Печенье савоярди разделить пополам и пропитать в вишневом ликере. Делать это необходимо быстро, т. к. печенье быстро размокает. Выложить печенье на слой крема.

   

6. Сверху выложить оставшийся крем. Убрать креманки на 10-15 мин в холодильник.

   

7. Затем выложить сверху ягоды. В сироп, оставшийся от ягод, добавить желатин, полностью развести его, залить ягоды и снова охладить.