Чизкейк с вишней

Ингредиенты на восемь порций

• мука - 250 г
• сахар - 75 г
• соль - 2 щепотки
• молоко - 700 шт.
• яйцо - 4 шт.
• пудинг ванильный - 1 пакет
• вишня - 400 г
• яичные желтки - 2 шт.
• сливки - по вкусу

Приготовление

1. Смешиваем муку, масло и сахар и перетираем в крошку.

2. К перетертой крошке добавляем желтки и замешиваем тесто растирающими движениями.

   

3. Из полученной массы формируем шар и заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 мин

   

4. Тем временем готовим начинку. Вишни выкладываем в кастрюлю засыпаем сахаром 100 г и ставим на огонь. Разводим крахмал холодной водой и когда вишни начнут кипеть вводим крахмал постоянно помешивая и отставляем когда масса загустеет. Творог делим пополам, одну половину выкладываем в блендер добавляем молоко и пудинг и взбиваем. Выкладываем массу в посуду. Загружаем вторую половину творога в блендер добавляем сахар 200г и желтки. Взбиваем. Обе массы смешиваем.

5. Вынимаем тесто и раскатываем и выкладываем в форму, накалываем вилкой. Ставим в разогретую духовку 200гр на 10-15 мин что бы зазолотилось. Вынимаем корж, температуру убавляем до 160г Выкладываем вишни которые мы варили поверх коржа. Взбиваем белки в крепкую пену и осторожно вводим в творожную массу и выкладываем ее поверх вишен, разравниваем поверхность и ставим в духовку на 1 час.

   

6. Вот так выглядит готовый. Дать полностью остыть, а потом вынуть из формы.