Чизкейк италия

Ингредиенты на восемь порций

• печенье - 180 г
• масло сливочное - 100 г
• сыр - 500 г
• сахарная пудра - 130 г
• желатин - 10 г
• лимонная цедра - 1 шт.
• сливки - 200 мл
• киви - 1 шт.
• малина - 21 шт.

Приготовление

1. Измельчить печенье в крошку.

2. Добавить растопленное масло, хорошо перемешать.

   

3. Выложить массу в форму (лучше разъемную), выстеленную пергаментной бумагой, (бумагу предварительно смочить и помять - она станет, как ткань, очень удобной в использовании - это совет от другой хорошей девочки Лизы Оливер - спасибо ей). Сделать небольшие бортики, разравнять и утрамбовать дно будущего чизкейка. Отправить в холодильник минимум на 30 минут или в морозилку минут на 15.

   

4. Тем временем сделать крем. Филадельфию взбить миксером с пудрой и цедрой.

   

5. Желатин развести, согласно инструкции на вашей упаковке. У меня быстрорастворимый, поэтому я ввела его тонкой струйкой в горячие сливки и, непрерывно помешивая, полностью растворила. Остудить.

   

6. Остывшие сливки добавить в Филадельфию и хорошо взбить до однородной массы (главное Филадельфию не перебить, чтобы не стала расслаиваться).

   

7. Выложить крем в форму и поставить в холодильник часа на 4.

   

8. Для украшения: порезать киви на кружочки.

   

9. Сливки взбить с сахарной пудрой и поместить в кондитерский мешок.

   

10. Украсить чизкейк в стиле итальянского флага: слой киви, сливки и малина (малину можно заменить на клубнику). Приятного аппетита!