Шоколадно-сливочный чизкейк

Ингредиенты на восемь порций

Ингредиенты для теста

• Мука 1,5 стак.
• Сахар 0,5 стак.
• Маргарин 90 г
• Яйцо 3 шт.
• Какао порошок 3 ст.л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки

• Адыгейский сыр 600 г
• Яйцо 3 шт.
• Маргарин 2 ст.л.
• Сахар 0,75 стак.
• Разрыхлитель теста 0,25 ч.л.
• Мука 1 ст.л.
• Картофельная мука 1 ст.л.
• Кокосовая стружка 3 ст.л.

Приготовление

1. Маргарин растопить в кастрюле.

2. Добавить сахар, 7 ст. л. воды и какао. Довести до кипения, снять с огня и остудить.

3. Взять все 6 яиц и отделить белки от желтков.

4. К шоколадной массе добавить 3 желтка, муку и разрыхлитель. Перемешивать до тех пор, пока не появятся пузырьки воздуха.

5. Все 6 белков взбить в тугую пену и аккуратно смешать с шоколадной массой.

6. Духовку разогреть до 180 С. Сыр натереть и смешать с сахаром.

7. Добавить 3 желтка, расплавленный маргарин. Перемешать.

8. Все время помешивая, добавить оба вида муки и разрыхлитель.

9. Форму смазать маслом и вылить шоколадное тесто. Сверху порциями выложить сырную массу. Посыпать кокосовыми хлопьями или стружкой и выпекать около 40 минут.