Лимонный чизкейк

Ингредиенты на четыре порции

• яйца куриные - 5 шт.
• лимоны - 1 шт.
• сахар - 100 г
• маскарпоне - 250 г
• рикотта - 500 г
• печенье - 200 г
• сливочное масло - 60 г
• мед жидкий - 100 г

Приготовление

1. Измельчите печенье до мелкой крошки. Если хотите сэкономить время и получить более однородную массу, воспользуйтесь кухонной машиной KENWOOD и насадкой кухонный комбайн с установленным универсальным ножом.

2. Растопите сливочное масло и добавьте к печенью. Все хорошо перемешайте. Добиться гладкой текстуры смеси вам поможет к-образная насадка кухонной машины, с помощью которой вы легко и быстро смешаете масло с измельченным печеньем.

3. Форму для выпечки оберните фольгой, выложите массу из печенья и хорошо утрамбуйте. Выпекайте 10 минут при 170 С.

4. Приготовьте крем. Для этого взбейте рикотту, добавьте маскарпоне, сахар, мед. Введите по одному яйца. Перемешайте все в однородную массу. Чтобы крем получился воздушным и быстрее достиг необходимой консистенции, доверьте работу кухонной машине с насадкой венчик. Результат вас приятно удивит.

   

5. Натрите цедру лимона и выжмите сок, например, с помощью пресса для цитрусоых для кухонной машины KENWOOD. Добавьте в крем и слегка все взбейте.

   

6. Вылейте крем на корж, слегка стукните формой о стол, чтобы вышел лишний воздух из выпечки.

7. Возьмите емкость по размерам больше, чем форма, налейте в нее горячей воды на 3-4 см. Поместите форму в емкость и поставьте в духовку. Выпекайте чизкейк при 170 С в течение 1 часа. Дальше следите за своей духовкой, если понадобится для приготовления больше времени.

8. Готовый чизкейк выньте из духовки. Он должен быть румяный и в центре немного влажный. Посыпьте десерт лимонной цедрой и отправьте в холодильник на 10 часов для охлаждения.

9. Приятного чаепития!