Творожный чизкейк с клубникой и киви

Ингредиенты на четыре порции

• 120 г миндального или любого другого песочного печенья
• 3 яйца
• 500 г творога
• 120 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• натертая цедра 1 апельсина
• 100 мл сливок
• 30 г муки
• щепотка соли
• масло для формы
• 300 г клубники
• 2 киви
• 1 ст.л. сахарной пудры

Приготовление

1. Духовку разогрейте до 160 С. Бортики формы смажьте маслом, а дно выложите бумагой для выпечки.

2. Печенье раскрошите (положите его в полиэтиленовый пакет, закройте и прокатайте скалкой). Крошки печенья равномерно распределите по дну формы и отставьте ее в сторону.

3. Отделите желтки от яичных белков. Желтки взбейте в однородную массу с творогом, сахаром, ванильным сахаром, апельсиновой цедрой и сливками. Просейте муку и снова перемешайте.

4. Белки взбейте с солью в густую пену и с помощью большого венчика аккуратно введите в творожную массу. Затем наполните этой массой форму, стараясь не повредить слой крошки. Разровняйте поверхность.

5. Творожный пирог выпекайте около часа, пока он не поднимется и не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Плиту выключите, но до полной готовности пирог оставьте в духовке еще на 15 минут.

6. Достаньте из духовки и дайте остыть прямо в форме. Можно подержать его ночь на холоде.

7. Клубнику нарежьте дольками. С киви снимите кожуру и нарежьте кружочками.

8. Перед подачей на стол аккуратно выньте творожный пирог из формы. Выложите на блюдо и порежьте на кусочки. Украсьте фруктами и посыпьте сахарной пудрой.