Кабачковые кексы с хрустящей посыпкой

Ингредиенты на одна порция

• кабачки - 1 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• творог - 100 шт.
• масло растительное - 60 мл
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• мука - 1 стак.
• зелень - 2 ст.л.
• перец черный - 1 щепотка
• масло сливочное - 30 г
• помидоры черри - по вкусу

Приготовление

1. Для начала трем кабачок на средней терке, солим, оставляем на несколько минут чтобы пустил сок, отжимаем. Мякоти кабачка должно быть примерно 300 грамм.

2. Смешиваем творог, яйца, масло, зелень, соль, перец, муку, разрыхлитель.

   

3. Добавляем кабачки и хорошо вымешиваем. тесто получается довольно густое.

   

4. Накладываем тесто в формочки для кексов на 2/3 высоты. Помидорки черри выкладываем сверху, слегка вдавливают в тесто.

   

5. Готовим посыпку: сливочное масло и муку растираем в крошку, лучше это делать блендером

   

6. Посыпаем сверху кексы посыпкой Выпекаем в разогретой духовке при темп.190 г 30 минут. Еще на 5-10 минут оставляем кексы в выключенной духовке. Остужаем кексы в формочках.