Хачапури по-тбилисски за 5 минут

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 3 стак.
• Кефир 1 стак.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Сыр 400 г
• Сода 1/2 чайной ложки
• Сливочное масло 50 г

Приготовление

1. В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

2. Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.

3. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей. Из каждой части теста формируем лепешку. В центр выкладываем сырную начинку. Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.

4. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой. Готовые хачапури сразу же обильно смазываем сливочным маслом.