Хлеб с розмарином

Ингредиенты на четыре порции

• 450г (3 ст) муки пшеничной
• 1 ст 250г воды
• 1 ч.л. дрожжей сухих
• 2 ч.л. соли
• 2 ст.л.масла растительного
• 1 ст.л.розмарина нарубленных листьев

Приготовление

1. Хлеб с розмарином pan marino.

2. Купил я как-то розмарин, а зачем и сам не знаю. Пахнет он елкой, филе семги не обладаю, чтобы как Джейми Оливер розмариновые стебельки использовать, как шпажки для шашлычков. Блуждая по просторам всемирной Сети, наткнулся я на рецепт выпечки домашнего хлеба, куда добавляют розмарин. Говорят, что вкусно. Вот я и решился испечь хлеб с розмарином. Рецепт прост, как собачий хвост: мука, вода, дрожжи, масло, соль, розмарин.

3. Нам понадобится:

4. * Мука пшеничная 450 гр (3 стакана, объемом 250 мл.)

5. * Вода 1 стакан 250 г

6. * Дрожжи сухие 1 ч.л.

7. * Соль 2 ч.л.

8. * Масло растительное/оливковое 2 ст.л.

9. * Розмарин 1 ст. л. нарубленных листьев

11. Сначала, очистим несколько веточек розмарина от листьев, которые мелко нарубим ножом.

12. 

13. Муку просеем в миску, перемешаем с дрожжами и вольем теплую воду, в которой растворили соль.

14. 

15. Добавим масло.

16. 

17. И замесим мягкое, эластичное тесто.

18. 

19. Вымесим тесто в течении 10-15 минут. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Смажем емкость для расстойки маслом и выложим тесто. поверхность тоже смажем маслом. Слегка. Накроем крышкой и поставим в темное теплое место подходить. На час полтора.

20. 

21. Когда тесто поднимется минимум вдвое можно приступать к формированию хлеба, батонов или булочек. Их нужно выложить на лист, покрытый бумагой для выпечки или пергамента и дать постоять минут 30, накрыв пленкой.

22. Я сделал 2 батона.

23. 

24. В ступке разобьем пару-тройку зубчиков чеснока, добавим 3-4 ст. ложки холодной воды.

25. 

26. На багетах сделаем косые надрезы и тщательно смажем чесночной водой. Посыплем поверхность крупной солью.

27. 

28. Поставим в духовку, на дно, емкость с кипятком, саму духовку (заранее разогретую до 180 градусов), как следует обрызгать водой (я использовал распылитель для цветов). На средний уровень поставим противень с хлебами. Выпекаем минут 25-30, до румяной корочки. Я каждые 10 минут опрыскивал духовку водой (она у меня дикая

29. Как начнется процесс, по кухне пойдет такой аромат, что ууу-у-у-уууу:)

30. 

31. Батоны завернем в бумагу, на которой они лежали, а потом в полотенца и оставим до полного остывания. Корочка хрустящая, мякиш мелко пористый, запах розмарина очень тонкий. Хлеб, ну очень вкусный. Мы съели его сразу же. Кстати, провел эксперимент. Оставил 1/4 багета открытым на 5 часов не засох, даже не почерствел.

32. Попробуйте!