Бананово-вишневые маффины

Ингредиенты на шесть порций

• Вишня (без косточек) (можно замороженную) 3/4 стак.
• Бананы (очень спелые, с «крапинками») 3 шт.
• Ванильный экстракт 1/2 ч.л.
• Яйца куриные (крупные) 4 шт.
• Растительное масло (для смазывания формы)

Приготовление

1. Предварительно разогрейте духовку до 190.

2. Смажьте металлическую форму для маффинов растительным маслом при помощи кисточки.

3. Выложите на тарелку в два слоя бумажные полотенца, на них поместите вишню, чтобы она просохла.

4. Когда обсохнет - разрежьте каждую вишенку напополам.

5. Выложите бананы в глубокую миску и хорошо разомните их вилкой.

6. Влейте экстракт ванили и еще раз разомните, чтобы все смешать.

7. Добавьте яйца и взбейте получившуюся массу.

8. Разложите вишню по отделениям формы для маффинов, затем примерно на залейте банановым кремом.

9. Выпекайте, пока маффины не поднимутся - в течение 12-14 минут.

10. Отделите каждый маффин от формы с помощью тонкого ножа и достаньте маленькой металлической лопаточкой.

11. Немного остудите.

12. При желании посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.