Маффины из гречневой муки с черничной глазурью

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука пшеничная 125 г
• мука гречневая 100 г
• разрыхлитель теста 2 ч.л.
• сода 0,25 ч.л.
• ваниль 0,5 стручка
• имбирь 15 г
• яйцо 1
• масло сливочное 125 г
• молоко 100 мл
• сметана жирная 150 г
• сироп кленовый 150 г
• черника 155 г
• сахарная пудра 80 г

Приготовление

1. 1. В форму для выпечки маффинов разложите 12 бумажных формочек. Предварительно разогрейте духовку до 175С.

2. 2. Смешайте 125 г пшеничной муки, гречневую муку, разрыхлитель, соду и ваниль. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Яйцо взбейте в крепкую пену. Добавьте в яичную массу масло, молоко, сметану и сироп. Взбивайте миксером с насадками-венчиками. Вмешайте мучную смесь и медленно замесите ложкой до однородной консистенции. 125 г охлажденной черники присыпьте 1 чайной ложкой муки и добавьте в тесто вместе с имбирем.

3. 3. Распределите тесто в формочки и поставьте в разогретую духовку на 25-30 минут. Достаньте из духовки и оставьте остывать в форме примерно на 20 минут. Выньте маффины.

4. 4. Тем временем для глазури: разморозьте 30 г черники. Смешайте с сахарной пудрой и пюрируйте. Полейте кексы черничной глазурью и дайте ей просохнуть.

5. Приятного аппетита!