Овсяно-шоколадные маффины на сыворотке

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 298 ккал
  • Кухня: Авторская

И снова выпечка из сыворотки. Очень люблю крем из ряженки (с заморозкой), а из оставшейся сыворотки пеку что-то вкусненькое и полезное, например, маффины. Муку использую любую кроме высшего сорта, т. е. заменяю быстрые углеводы на медленные, а вкус при этом не страдает, я бы даже сказала только улучшается. Эти маффины получаются всегда.к тому же достаточно простой, экономный рецепт, из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. А сыворотка - это вообще очень диетический продукт, практически без жира. По вкусу напоминают брауни, очень шоколадные, влажные, но кКал намного меньше и представлены они сложными углеводами, а не животным жиром, советую всем попробовать эти маффины, особенно тем, кто следит за фигурой.

Любите готовить маффинов? Попробуйте рецепт веганских шоколадных маффинов. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • сыворотка - 150 мл
  • какао-порошок - 2 ст.л.
  • сода - ½ ч.л.
  • сахар - 3 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • сметана - 2 ст.л.
  • какао-порошок - 2 ст.л.
  • сахар - 4 ст.л.
  • разрыхлитель - ½ ч.л.
  • мука цельнозерновая - 5 ст.л.
  • пшеничная мука - 3 ст.л.
  • масло растительное - 2 ст.л.

Приготовление

  1. Разогреваем сыворотку до горячего состояния, добавляем соды и перемешиваем, происходит бурная реакция...

  2. Добавляем яйцо, растительное масло, сахар, какао-порошок и взбиваем миксером в течение 1 минуты. Я использую оливковое масло EV, можно использовать подсолнечное, но только рафинированное.

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 2
  3. Просеиваем муку и разрыхлитель, по консистенции тесто должно быть чем-то средним между кефиром и сметаной, достаточно жидкое.

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 3
  4. Разливаем по формочкам на 1/2 их высоты, тесто очень поднимается.

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 4
  5. У меня получается 12 штук

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 5
  6. Ставим в заранее разогретую до 175 С духовку на 30 минут, очень быстро и сильно поднимаются...

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 6
  7. Вот такие мы получаем.

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 7
  8. Всегда ровненькие.

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 8
  9. Смешиваем ингредиенты для крема, нагреваем, но не кипятим.

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 9
  10. Украшаем маффины кремом.

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 10
  11. Присыпаем по своему желанию.

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 11
  12. В разрезе.

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 12
  13. А еще можно приготовить хлеб на сыворотке, получается он с хрустящей корочкой, немного влажный мякишем и дырочками.

    овсяно-шоколадные маффины на сыворотке. Шаг 13

На заметку

Рекомендую шоколадных маффинов с малиной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт овсяно-шоколадных маффины на сыворотке

Фото овсяно-шоколадных маффины на сыворотке.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
resen2004
resen2004

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

cofrallon
cofrallon

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с овсяно-шоколадными маффины на сыворотке!

antou
antou

Овсяно-шоколадные маффины на сыворотке просто Отпад!!!
Советую всем!!!

isoris
isoris

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

nastasya96
nastasya96

Можете прокомментировать шоколадных маффинов с крем сыром?

dirond1994
dirond1994

Спасибо большое за рецепт, Катерина_Sh.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

yoticeyh
yoticeyh

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

Армейка Анна
Армейка Анна

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Катерина_Sh, спасибо большое!!!)