Сырные оладьи с беконом и помидорами

Ингредиенты на две порции

• мука - 2 ½ ст.л.
• рисовая мука - 2 ст.л.
• яйца куриные - 3 шт.
• тонко нарезанный бекон - 80 г
• сыр твердый - 70 г
• творог обезжиренный - 2 ст.л.
• помидоры черри - 3 шт.
• маринованные оливки без косточек - 1 горсть
• маленький пучок шнитт-лука - 1 шт.
• молоко - ⅔ стак.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Белки отделить от желтков.

2. Желтки слегка перемешать, влить половину молока, добавить творог, посолить и вымешать венчиком.

   

3. Сыр натереть на крупной терке.

   

4. Оливки мелко порезать.

   

5. Сыр и оливки добавить в желтково-творожную смесь, перемешать.

   

6. Всыпать всю муку, разрыхлитель, перемешать, влить оставшееся молоко и вымешать тесто, а затем дать ему отдохнуть.

   

7. Белки взбить блендером в пышную массу и вмешать в тесто.

   

8. Шнитт-лук мелко порубить, добавить в тесто и перемешать.

   

9. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить бекон с двух сторон и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

   

10. На сковороде, где жарился бекон, пожарить оладьи и выложить на бумажное полотенце.

    

11. Помидоры разрезать пополам и обжарить на сковороде, где жарились оладьи.

    

12. Подавать оладьи с беконом и помидорами.