Английский традиционный рождественский пирог

Ингредиенты на одна порция

• сухофрукты - 600 г
• сахар - 150 г
• апельсин - 40 мл
• миндаль - 85 г
• яйца куриные - 3 шт.
• мука - 200 г
• разрыхлитель - 3 г
• алкоголь - 100 мл
• корица - 1 ч.л.

Приготовление

1. Смешать муку, разрыхлитель, орехи, пряности и соединить с фруктовой массой. Форму для пирога простелить бумагой, смазаной, выложить тесто и печь 45 минут при 135С, затем уменьшить до 120С и печь еще 1 час (проверить палочкой). Вынуть, сделать дырочки спичкой/зубочисктой и "накормить" его алкоголем (пару ст. л.). Завернуть его в бумагу и фольгу и положить в холодильник.

2. Сначала на огне растопить масло, сахар, алкоголь и сухофрукты (порезаные), помешивая в течении 10 минут. Остудить до теплого, вмешать яйца.