Карпатка

Ингредиенты на пять порций

• Масло сливочное — 300 г (200 г - в крем, остальное в тесто)
• Мука — 230 г (примерно 5 ст.л. в крем и остальное в тесто)
• Вода — 230 мл
• Крахмал — 80 г
• Яйца — 7 шт. (2 желтка в крем, и 5 яиц в тесто)
• Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
• Ванилин — 1 ч.л.
• Молоко — 3 стак.
• Сахар — 1 стак.

Приготовление

1. 1. Воду и масло доводим до кипения на низком огне, снимем с огня и добавим муку. Вымешаем, чтобы не было комков. Оставим немного остыть.

2. 2. И теперь добавляем яйца, разрыхлитель и быстро перемешаем, чтобы яйца не свернулись. Лучше миксером.

   

3. 3. Теперь разровняем массу по противню, застеленному пекарской бумагой. Запекаем полчаса при 180 градусах.

   

4. 4. И вот такое получится тесто, воздушное и нежное. Охлаждаем его.

   

5. 5. Желтки, крахмал, муку, ванилин размешайте с 1 стаканом молока. Ставим на огонь и на медленном огне доводим до легкого загустения, добавляя остальное молоко и сахар. Перемешиваем постоянно.

   

6. 6. Теперь охладим, чтобы крем загустел немного.

   

7. 7. Корж разрежем на 2 части, смажем нашим кремом и накроем второй частью коржа. Теперь пусть в холодильнике настоится примерно час, чтобы крем окончательно превратился в суфле.

   

8. 8. И вот такой получается вкусный пирог-карпатка!