Сливочно-шоколадный пирог с миндалем

Ингредиенты на восемь порций

• вчерашняя бриошь - 1 шт.
• шоколад черный горький - 150 г
• сыр сливочный - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• подсушенный миндаль - 1 горсть
• сливочное масло - 70 г
• сахар - 70 г
• какао-порошок - 1 ст.л.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 170 С.

2. Шоколад поломать небольшими кусочками и растопить на водяной бане.

3. Миндаль измельчить в блендере в очень мелкую крошку.

   

4. Сахар с яйцами взбить блендером с насадкой-венчиком, затем добавить сливочный сыр и взбить все вместе на невысокой скорости.

   

5. Добавить предварительно размягченное сливочное масло и взбить все в однородную массу, затем, непрерывно перемешивая венчиком, тонкой струйкой влить растопленный шоколад.

   

6. Бриошь нарезать тонкими ломтиками и уложить на дно маленькой разъемной формы для выпечки, так чтобы получился корж, сверху выложить половину сливочно-шоколадной массы.

   

7. Оставшуюся сливочно-шоколадную массу перемешать с измельченным миндалем и равномерно выложить на первый слой.

   

8. Выпекать в разогретой духовке 25 минут, готовый пирог посыпать какао.