Шоколадный пирог с творогом мраморный

Ингредиенты на двадцать порций

• творог - 300 г
• молоко - 50 мл
• шоколад черный горький - 100 г
• сахар - 50 г
• масло сливочное - 200 г
• картофельный крахмал - 20 г
• лимоны - 1 шт.
• сахар - 150 г
• яйцо - 1 шт.
• ванилин - 1 г
• яйцо - 4 шт.
• мука - 250 г
• какао - 20 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Приготовление

1. Молоко довести до кипения. Снять с плиты. Шоколад поломать на кусочки (у меня в дисках) и растопить в молоке, помешивая ложкой.

2. Муку просеиваем с какао и разрыхлителем.

   

3. Нам понадобиться размягченное сливочное масло, которое без зазрения совести можно заменить таким же количеством сливочного маргарина. Размягченное масло или маргарин взбить, добавить сахар и ванилин, взбить еще раз. Затем не прекращая взбивания, добавляем по одному яйца с интервалом в минуту каждое.

   

4. В два приема смешиваем мучную смесь с масляно-яичной. Делаем это при помощи лопатки. Получаем довольно густое тесто.

   

5. Для творожной начинки смешиваем творог (желательно мягкий и жирный), сахар, крахмал и яйцо. С лимона натираем цедру (только желтую часть) и выдавливаем 1 столовую ложку сока. Сок и цедру добавляем в начинку и взбиваем блендером до однородности.

   

6. Тесто равномерно распределяем по противню 35*25 см, застеленному бумагой для выпечки. Сверху ложкой выкладываем комочками творожную начинку (примерно по неполной столовой ложке).

   

7. Теперь с помощью ручки этой же ложки перемешиваем две массы для создания хаотичного узора.

   

8. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке (или до 160 с конвекцией) 25-30 минут.

   

9. Разрезаем пирог на порции, по желанию украшаем порционными кусочками шоколада. Пирог хранить в закрытой емкости, чтоб творожный слой не высыхал. Очень вкусно с горячим несладким чаем! Приятного аппетита.