Вегетарианский пирог веджи

Ингредиенты на четыре порции

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Баклажаны 1 шт.
• Цветная капуста 1 головка
• Сладкий перец 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Растительное масло 0,3 стак.
• Морская соль щепотка
• Сушеный розмарин щепотка
• Пшеничная мука 1 стак.
• Вода 1 стак.

Приготовление

1. Разогреваем духовку на 150 градусов. Овощи тушим на воде все вместе (кроме помидоров и оливок/маслин).

2. Пока овощной замес готовится, приступаем к тесту. В любую посуду с высокими бортиками просеиваем муку, солим, добавляет разрыхлитель и розмарин. Вливаем масло, перемешиваем. Оставшийся и главный ингредиент вода, вливаем ее столько, чтобы тесто замешалось (сначала ложкой, потом руками) и главное не липло к рукам.

3. В форму для выпекания (любого цвета и размера) наливаем немного масла, выкладываем тесто и легким движением рук пытаемся придать ему форму посуды, то есть нужно распластать тесто по дну и краям формочки.

4. Выкладываем в формочку с тестом приготовившийся овощной замес, добавляем к нему зелень (по вкусу). Наводим красоту: добавляем помидоры, мелко нарезанные, и перемешиваем с начинкой, или крупными дольками выкладываем сверху.

5. Этот пункт по желанию..смешиваем в стакане немного воды с мукой, и этой смесью поливаем овощной замес. Это делает начинку однородной, чтобы куски пирога не распадались.

6. Ставим пирог в духовку, догоняем температуру до 200 градусов.

7. По истечении 20-30 минут наслаждаемся вкуснейшей вегетарианской выпечкой.