Пирожки с курицей и картошкой в духовке

Ингредиенты на десять порций

• Тесто дрожжевое – 1 кг
• Фарш куриный – 250 г
• Картофельное пюре – 250 г
• Соль – по вкусу
• Подсолнечное масло – по вкусу
• Лук репчатый – 1 головка
• Яйцо куриное (крупное) – 1 шт.
• Зелень - по желанию и на подачу

Приготовление

1. Не перестаю восхищаться русской выпечкой, а особенно - пирожковыми рецептами. Сегодня мне захотелось накормить семью вкуснейшими дрожжевыми пирожками из духовки.

2. В качестве начинки буду использовать куриный фарш и картофельное пюре. Это оптимальный вариант начинки для взрослых и детей. Пирожки с курицей и картошкой в духовке получаются сытными, воздушными, нежными и очень вкусными.

3. Нам потребуется покупное тесто или домашнее опарное дрожжевое тесто, немного муки на подпыл, свежий куриный фарш, картофельное пюре, куриное яйцо, подсолнечное масло, репчатый лук и соль.

4. Для начала приготовлю начинку. Охлажденный куриный фарш поместим в отдельную емкость. В домашнем варианте это куриное филе от грудки и окорочков, перекрученное на мясорубке.

   

5. Добавим в фарш картофельное пюре.

   

6. Отдельно на подсолнечном масле поджарим репчатый лук, рубленный кубиками. Добавим в начинку лук и соль.

   

7. Разобьем куриное яйцо.

   

8. Часть желтка нужно оставить для смазывания пирожков. Начинку перемешать и сразу приступить к лепке пирожков. По желанию в фарш для пирожков можно добавить измельченную зелень.

   

9. Чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам, возьмем небольшую порцию муки.

   

10. Подпылим тесто и руки мукой. Отсадим на вафельное полотенце шарики одинакового размера.

    

11. Подпылим скалку мукой. Заготовки раскатаем в тонкие лепешки.

    

12. В серединку каждой лепешки поместим начинку из курицы и картошки в объеме 1 столовой ложки.

    

13. Края лепешки слепим между собой в пирожок.

    

14. Перенесем пирожки на смазанный маслом противень швом вниз.

    

15. Смажем шляпки пирожков желтком с водой.

    

16. Испечем пирожки с курицей и картошкой в духовке при температуре 230 C за 20-30 минут. Духовку предварительно нужно разогреть.

17. Дрожжевые пирожки с курицей и картошкой готовы!

    

18. Воздушные, сытные и такие вкусные домашние пирожки можно подать на закуску или в качестве основного блюда на полдник.

    

19. Устоять невозможно. Начинка такая нежная и вкусная. Понравится детям и взрослым.