Вегетарианские пирожки

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• пшеничная мука - 250 стак.
• сливки - 125 мл
• яйца куриные - 1 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• соль морская - ½ ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• капуста квашеная - 100 г
• шампиньоны - 500 г
• петрушка - 2
• укроп - 1 пучок
• перец черный - 1 щепотка
• орех мускатный - 1 щепотка
• паприка сладкая - по вкусу
• тунец - по вкусу
• специи - 1

Приготовление

1. Муку смешать с яйцом, кислыми сливками, сливочным маслом и солью. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник, лучше всего на ночь.

2. Готовим нашу начинку #1. Мелко рубим очищенный лук и капусту. Шампиньоны мелко режем или пропускаем через мясорубку. На сливочном масле обжариваем лук, добавляем капусту и грибы. Солим, приправляем. Даем выпарится водичке и заливаем кислыми сливками. В конце добавляем рубленную петрушку. Перемешиваем.

   

3. Для начинки #2, обжариваем на сливочном или растительном масле лук порей, смешиваем с рубленными отварными яйцами, тунцом и укропом. Солим, перчим. Готово.

   

4. Тесто тонко раскатываем, оно податливое, получается все очень хорошо. Вырезаем с помощью стакана или чашки формочки. И начиняем их.

   

5. Аккуратно смачиваем края водичкой, соединяем и красиво лепим края.

   

6. Вот так!:)

   

7. Выпекаем наши пирожки в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.

   

8. Соотношение теста и начинки в этом рецепте оптимальное, вторая начинка в принципе и не нужна. Мне просто хотелось добавить второй вариант. Выход 24 пирожка. Подавать теплыми, пирожки из этого теста очень вкусные и на второй день. (Не дубеют!: Приятного Вам чаепития!